In diesem Kurs dreht sich alles um die Grundlagen der Fleischküche: kraftvolle Saucen und Fonds, perfekte Gartechniken und Grillen als Aromaturbo. Du lernst, wie du dunkle Fonds, Jus und Reduktionen herstellst, die deinen Fleischgerichten Tiefe und Intensität verleihen. Wir verbinden Röstaromen vom Grill mit den passenden Garstufen und zeigen dir, wie diese Aromen in Fonds und Saucen weiterverarbeitet werden.